Name: Kartoffel-Wirsing-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Zwiebel, gewürfelt; 4 EL Rapsöl; 500 g Kartoffeln, gewürfelt; 500 g Wirsing, in feine Streifen geschnitten; 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm, fein gehackt; 2 TL Kurkumapulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Korianderpulver; ½ TL Zimtpulver; ½ TL Cayennepfeffer; 5 Tomaten, geachtelt; 200 ml Gemüsebrühe; 4 EL Sojajoghurt (Joghurtalternative)

Kartoffel-Wirsing-Curry

Küche: IndischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Kochzeit

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

1 Zwiebel, gewürfelt
4 EL Rapsöl
500 g Kartoffeln, gewürfelt
500 g Wirsing, in feine Streifen geschnitten
1 Stück Ingwer, ca. 2 cm, fein gehackt
2 TL Kurkumapulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Korianderpulver
½ TL Zimtpulver
½ TL Cayennepfeffer
5 Tomaten, geachtelt
200 ml Gemüsebrühe
4 EL Sojajoghurt (Joghurtalternative)

Anweisungen

Zwiebelwürfel in heißem Öl dünsten. Kartoffeln und Wirsingstreifen zugeben und bei starker Hitze anbraten. Alle Gewürze und den Ingwer zugeben und kurz mit anbraten. Tomaten und Brühe zufügen und alles zugedeckt so lange kochen, bis die Kartoffeln gar sind (dauert ca. 15 Minuten).

Sojajoghurt unterrühren und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Sofort servieren – am besten mit Reis.

Kartoffel-Wirsing-Curry